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Reduzierung von Lebensmittelverschwendung

Jedes Jahr fallen in Deutschland große Mengen an Lebensmittelabfällen an. Dabei landen noch immer viele genießbare Lebensmittel im Müll, obwohl sie eigentlich noch verzehrfähig sind. Diese vermeidbaren Verluste entstehen entlang der gesamten Lebensmittelkette, von der Produktion über den Handel, der Außer-Haus-Verpflegung bis hin zu privaten Haushalten. Um Lebensmittelverschwendung zu verringern, gilt es, wirksame Strategien und Maßnahmen weiter zu entwickeln und diese auf verschiedenen Ebenen anzuwenden.

Strategien auf Bundesebene

Mit der Nationalen Strategie zur Reduzierung der Lebensmittelverschwendung und der Informationsinitiative Zu gut für die Tonne! setzt sich das Bundesministerium für Landwirtschaft, Ernährung und Heimat (BMLEH) gegen das Wegwerfen von Lebensmitteln ein. Damit soll das Bewusstsein für den Wert von Lebensmitteln in der gesamten Lebensmittelkette geschärft und die Wertschätzung für Lebensmittel gesteigert werden.

 

Maßnahmen auf Landesebene

Das Thüringer Ministerium für Wirtschaft, Landwirtschaft und Ländlichen Raum fördert im Bereich der Gesunden Ernährung institutionell die Deutsche Gesellschaft für Ernährung e.V. Sektion Thüringen (DGE) und in Form einer Projektförderung die DGE und die Verbraucherzentrale Thüringen e.V. (VZTH).

Das Thema Reduzierung von Lebensmittelverschwendung wird als Querschnittsthema im Rahmen der Projekte, in Workshops und Aktionen systematisch von der DGE und VZTH aufgegriffen und kommuniziert.  

Aktuelles in 2026

Vom 29. September bis 06. Oktober 2026 findet erneut die bundesweite Aktionswoche  Zu gut für die Tonne! statt. Gemeinsam mit den Bundesländern setzt das Bundesministerium für Landwirtschaft, Ernährung und  Heimat (BMLEH) ein Zeichen für mehr Lebensmittelwertschätzung. Bürgerinnen und Bürger, Unternehmen und verschiedene Institutionen sind eingeladen, Aktionen anzubieten oder sich zu beteiligen.

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